一种基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法

摘要

本发明公开了一种基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其包括如下步骤：提取固态脂肪、一次酶解、结晶除去饱和脂肪酸、计算脂肪酸差别、二次酶解、除去游离脂肪酸。本发明首次以动物乳脂肪分提物为原料，制得产品中sn‑1,3的饱和脂肪酸含量低，与母乳脂肪的相似度高，使用的原料种类较少，方便实际生产使用。