乙醇提取连翘花黄色素溶液稳定性的研究

摘要

研究了酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子、阴离子、蔗糖及VC等添加物对乙醇浸提的连翘花黄色素溶液稳定性的影响.结果表明:该黄色素溶液对碱、还原剂、金属离子、阴离子及蔗糖等添加物有较好的稳定性,而对酸、氧化剂及Vc,特别是浓酸和浓氧化剂的稳定性较差.