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高雷; 卢士玲; 张冬冬; 田盼;
石河子大学食品学院;
新疆石河子;
832000;
牛血; 肌原纤维蛋白; 凝胶特性; 乳化能力;
机译:植物蛋白混合物对红海鲷(PAGROSOMUS专业)肌原纤维蛋白凝胶微观结构和流变特性的影响
机译:肌原纤维蛋白的热胶凝特性和结构特性,包括热可逆和热不可逆凝胶凝胶
机译:评估各种含盐量对有无猪肉肌原纤维蛋白凝胶的凝胶特性和低盐猪肉香肠的发展的质量特性的影响
机译:高压预处理对肌原纤维蛋白和大豆分离蛋白热凝胶化的影响
机译:肌原纤维蛋白糊的热诱导凝胶化研究,重点在于增加脂肪的稳定性
机译:健康的干发酵香肠的质量特性该混合物由以动物油脂替代品的油凝胶或乳化凝胶结构的橄榄和奇亚油的混合物配制而成
机译:牛对牛血清的免疫接种(包括对牛血吸虫感染的病理生理学研究)。 1973年10月1日至1978年10月31日期间的最终报告
机译:可食用凝胶的混合物以及提供时间特性与糖的特性更相似的方法,提供风味特性的特性与糖或两种可食用凝胶的混合物特性更相似的风味特性。
机译:制备具有半凝胶特性的混合物的方法,并用导电混合物从这种混合物中进行导电。
机译:增强的凝胶状肌原纤维蛋白的制备方法
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