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王鹏; 穆雅慧; 何思宁; 王璐; 归艳; 马松艳; 郭丽;
绥化学院食品与制药工程学院,黑龙江绥化152061;
鲢鱼; 骨蛋白水解物; 肌原纤维蛋白; 凝胶特性; 抗氧化活性;
机译:酶促鱼骨架蛋白水解产物对冻存frozen鱼冷冻诱导的肌原纤维蛋白变性的影响
机译:肌原纤维蛋白的凝胶化和流变特性受添加大豆蛋白分离物的影响,所述大豆蛋白分离物经过酸性pH处理并温和加热
机译:植物蛋白混合物对红海鲷(PAGROSOMUS专业)肌原纤维蛋白凝胶微观结构和流变特性的影响
机译:高压预处理对肌原纤维蛋白和大豆蛋白分离物热凝胶的影响
机译:超微结构破坏和蛋白质分散对肌原纤维凝胶中凝胶形成的影响。
机译:红豆(Vigna angularis)分离蛋白对微生物转谷氨酰胺酶介导的猪肌原纤维蛋白凝胶流变特性的影响(分馏和预热处理)
机译:受蛋白质凝胶特性影响的蛋白质结构和巯基的变化:热诱导凝胶形成的肌原纤维蛋白的形成
机译:碳水化合物,蛋白质和脂肪摄入量变化对大鼠生长特性的影响
机译:底物相关的肽醛抑制剂对多催化蛋白酶复合物蛋白水解活性的影响
机译:具有抗凝剂,抗血小板,纤维蛋白水解和纤维蛋白解聚特性的高分子量肝素组合物
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