机译:植物蛋白混合物对红海鲷(PAGROSOMUS专业)肌原纤维蛋白凝胶微观结构和流变特性的影响
TEAGASC Food Res Ctr Moorepk Fermoy Cork Ireland|Fujian Agr & Forestry Univ China Ireland Int Cooperat Ctr Food Mat Sci & Str Fuzhou Fujian Peoples R China;
Fujian Agr & Forestry Univ China Ireland Int Cooperat Ctr Food Mat Sci & Str Fuzhou Fujian Peoples R China;
TEAGASC Food Res Ctr Moorepk Fermoy Cork Ireland;
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TEAGASC Food Res Ctr Moorepk Fermoy Cork Ireland;
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Plant protein gel; Myofibrillar protein gel; Rheological property; Microstructure; SEM;
机译:植物蛋白混合物对红鲷鱼原肌肌纤维蛋白凝胶的微观结构和流变特性的影响
机译:羧甲基壳聚糖磁性纳米粒子加上鲱鱼防冻蛋白对红海鲷(PAGROSOMUS MOSIM)肌原纤维蛋白的构象和氧化的影响
机译:羧甲基壳聚糖磁性纳米粒子加上鲱鱼防冻蛋白对红海鲷(PAGROSOMUS MOSIM)肌原纤维蛋白的构象和氧化的影响
机译:红鲷鱼中的基因转移
机译:鱼肌原纤维蛋白的流变特性和热稳定性的表征。
机译:红豆(Vigna angularis)分离蛋白对微生物转谷氨酰胺酶介导的猪肌原纤维蛋白凝胶流变特性的影响(分馏和预热处理)
机译:植物蛋白混合物对红海鲷(PAGROSOMUS专业)肌原纤维蛋白凝胶微观结构和流变特性的影响