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王鹏;
南京农业大学;
肌原纤维蛋白; 血浆蛋白添加; 凝胶性质; 食品品质; 低场核磁共振; 拉曼光谱;
机译:肌原纤维蛋白的乳化稳定性对乳糜鱼糜凝胶凝胶性质的影响
机译:高温条件下探讨肌原纤维蛋白凝胶肌原纤维蛋白凝胶的质量劣化机理
机译:猪肉肌原纤维蛋白的温度升高和NaCl添加对聚集和凝胶性质的影响
机译:高压预处理对肌原纤维蛋白和大豆分离蛋白热凝胶化的影响
机译:半胱氨酸对乳清蛋白基凝胶和乳液凝胶的形成,微观结构和理化性质的影响。
机译:肌原纤维蛋白乳化稳定性对乳化SURIMI凝胶凝胶性质的影响
机译:氧化钒干凝胶和气凝胶的形态和性质
机译:具有改善的物理性质的凝胶组合物和用于改善凝胶的物理性质的方法
机译:具有改善的物理性质的凝胶组成,以及用于改善的凝胶物理性质的方法
机译:具有改善的物理性质的凝胶组合物和改善凝胶的物理性质的方法
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