金属有机框架在食品有害物质检测中的应用

摘要

近年来,金属有机框架在食品领域中的应用受到人们的关注.利用金属有机框架的吸附特性作为食品中有害物质检测的前处理手段是当前研究的一个热点.该文介绍了金属有机框架的合成方法、分类和吸附特性(以空隙率、密度、比表面积和孔径为指标),并总结归纳了其在食品有害物质前处理过程中的应用,有害物主要包括重金属(Hg2+、Cu2+、Ni2+、Cr3+、pb2+、Cd2+)、农药(烟碱类、三嗪类、苯脲类、有机磷类)、多环芳烃(萘、苊烯、苊等)和其他类物质(内分泌干扰物、抗生素、毒素等).在此基础上提出了金属有机框架的发展前景.