坚果,健康之宝 营养学专家李宁说坚果

摘要

正坚果是开花植物或被子植物成熟后的子房。习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果。生物体出于种族延续及进化的需要,永远是把自身最富于营养的部分留给后代,作为它们能够自己从大自然汲取营养之前顺利生长和发育的保障。坚果也不例外,它承袭了母树的营养精华。坚果按植物学的分类可分为树坚果和种子,前者主要有杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、银杏、开心果、夏威夷果等;后者包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。如果按照营养成分的