名馔海上云

摘要

主料：S牛柳200克。调料：秘制黑椒汁10克，老抽10克，白糖少许。制法：牛肉放入冰箱内冻成型，取出，改刀成3厘米的正方形，加入老抽、白糖、生粉拌匀，入油锅煎至外酥、定型捞出；锅内加入黑椒汁，放入牛肉一起翻炒上色即可。