关于食品防腐剂,你知道多少

摘要

本期抽查报告显示,食品类产品涉及不合格问题较多的项目是菌落总数、霉菌、防腐剂等。菌落总数和霉菌皆与卫生相关,这一方面,大家相对了解得多一些,在此无须作进一步解读。而防腐剂,由于专业名称相对较多,本期重点解读防腐剂的相关类型及超量使用的危害。食品防腐剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物“侵袭”而变质的问题,使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。本期产品质量抽查(不完全统计)结果显示,防腐剂超标问题广泛存在于休闲食品、水果制品、调味酱、咸菜、蛋糕、面包等产品中。