食品类

摘要： 山东鑫泰建设集团荣膺2021年第106届美国巴拿马万国(国际)博览会金奖2021年12月1日,第106届美国巴拿马太平洋万国博览会颁奖盛典在海口市鲁能希尔顿酒店隆重举行。这次颁奖盛典共向食品类、茶叶类、保健品类、酒类、饮料类、机械工业、陶瓷陶器等名优新特产品颁发了特等金奖、金奖、银奖、荣誉奖的奖牌和证书。

摘要： 食品安全是人民健康生活的重要保障,而食品类科技图书是助力人民健康生活的重要工具。因此,食品类科技图书提高内容的正确性、专业性以及规范性非常重要。笔者总结工作经验,归纳食品类科技图书编辑加工中经常出现的政治性、常识性与引用资料、标准、法规的现行有效性,以及职能机构名称、科技名词、物理量和单位、插图和表格的正确性等问题,通过举例子的形式,提出这些典型问题的解决方法,以期帮助编辑提高解决问题的能力,为食品类科技图书出版工作者提供参考。

摘要： “‘0蔗糖’就是无糖”、“减肥应该拒绝吃主食和油”、“水果越酸维生素C含量越高”、“‘左旋肉碱咖啡’可以健康减肥”、“不添加食品添加剂的食品更安全”、“不渴不用喝水”……这些谣言你听说过吗?在2月14日举办的“典赞·2021科普中国”揭晓盛典上,“2021年度十大科学辟谣榜”新鲜出炉,这就让我们一起来看看那些“流传已久”的食品类谣言吧!

摘要： “劳驾,您帮我看看这牛奶的生产日期在哪儿?是几号生产的?字儿太小我看不清……”你逛超市时是否遇到过老年人这样的求助?是否看到过带着放大镜购物的老年人?作为线下实体百货消费的“主力”,不少老年人购物特别是购买食品类商品时,部分预包装商品上难以辨认的食品标签成了他们选购商品的绊脚石。

摘要： 商品条码质量的提升,有利于加快商品的流通速率,节省企业的流通成本,为企业发展注入新的活力。根据食品特性不同,食品包装材料分为纸质、塑料、金属等材质,为了吸引消费者,商家在包装形式上别出心裁,包装形状各式各样,不同的包装载体和形状的外包装会对商品条码符号质量产生影响。本文以526批次食品类实物样为研究对象,分析食品类商品条码的应用和质量状况,探究问题商品条码的原因,提出有针对性的改进措施。

摘要： 新年伊始,《中国食品学报》再传佳讯!近日,国际著名数据库《工程索引》(EI)更新了收录期刊目录,《中国食品学报》(ISSN 1009-7848)连续10年保持收录!《中国食品学报》自2013年被EI正式收录以来,是我国食品类中文学术期刊中收录最早且持续时间最长的。美国《工程索引》(EI)主要收录工程技术领域的重要文献,是全球著名工程技术类综合性检索系统。

摘要： 刊发于《传播与版权》2022年第5期的《浅谈职业教育新形态教材出版的建设与实践》和2022年第6期的《食品类科技图书编辑加工中常见错误解析》,作者岳阳的工作单位更正为“中国质量标准出版传媒有限公司(中国标准出版社)”,特此声明。

摘要： 在新形势下,高等院校的人才培养将重点倾斜在对应用型人才的培养上。针对当前食品类教材不能满足应用型本科院校对高层次应用型人才和高素质技能型人才的培养目标需求这一问题,文章从组建作者队伍、构建教材内容和创新教材出版形式等方面探索食品类应用型本科教材建设的路径。

摘要： 培养创新创业型人才是当前高等教育的一个热点议题。以食品类专业为例,分析了新工科建设对高校专业教育的影响、专业教育与创新创业教育有机融合的意义,重点从更新教育理念、修订培养方案、创新课程体系、改进教学方式、加强师资建设、创建实践综合平台等方面着手,充分利用校内外教育教学资源,积极探索加强专业教育与创新创业教育有机融合的培养路径,以促进工科专业教育教学改革和提高人才培养质量。

摘要： 经历过2021年大级别的经济复苏后,2022年初至今,衣、食、住、行各领域中除食品类国内外均保持较高增速外,其他领域的表现都比较差。展望下半年,我们认为国内疫情缓解后需求将迎来环比改善。

摘要： 本发明提供食品类似物和制备食品类似物的方法。一般来讲，所述方法包括粉碎一种或多种肉，以生产肉浆；将一种或多种面粉混合，以生产粉末混合物；将肉浆和粉末混合物混合，以生产面团；以及，在大约50kJ/kg至大约500kJ/kg的剪切机械能和大约60°C至大约120°C的温度下，挤出面团，以生产食品类似物。着色剂可在混合或挤出过程之前、期间或之后加入，以为食品类似物提供更自然的外观。食品类似物可以是具有肉外观的肉类似物或者非肉食品类似物例如水果或蔬菜。

摘要： 本发明涉及一种基于疾病加权和食品类别约束的食品‑疾病关联预测方法，包括以下步骤：利用国际疾病分类数据构建疾病加权关系；利用成分表构建食品相似度网络；利用食品分类系统构造食品组关系；构造已知的二元食品‑疾病关联网络；随机初始化食品和疾病在潜在空间的表示；引入疾病加权关系和食品组关系，学习食品和疾病潜在空间的表示；利用食品和疾病潜在空间的表示，输出预测食品和疾病的关联结果。本发明设计合理，克服了食品疾病关联数据的稀疏问题，提升食品和疾病关联预测模型的准确性，同时，使模型计算时间复杂度与食品组中食品数目成线性关系，降低了计算复杂度，减少了计算资源的消耗。

摘要： 本发明提供食品类似物和制备食品类似物的方法。一般来讲，所述方法包括粉碎一种或多种肉，以生产肉浆；将一种或多种面粉混合，以生产粉末混合物；将肉浆和粉末混合物混合，以生产面团；以及，在大约50kJ/kg至大约500kJ/kg的剪切机械能和大约60°C至大约120°C的温度下，挤出面团，以生产食品类似物。着色剂可在混合或挤出过程之前、期间或之后加入，以为食品类似物提供更自然的外观。食品类似物可以是具有肉外观的肉类似物或者非肉食品类似物例如水果或蔬菜。

摘要： 本发明涉及一种基于疾病加权和食品类别约束的食品‑疾病关联预测方法，包括以下步骤：利用国际疾病分类数据构建疾病加权关系；利用成分表构建食品相似度网络；利用食品分类系统构造食品组关系；构造已知的二元食品‑疾病关联网络；随机初始化食品和疾病在潜在空间的表示；引入疾病加权关系和食品组关系，学习食品和疾病潜在空间的表示；利用食品和疾病潜在空间的表示，输出预测食品和疾病的关联结果。本发明设计合理，克服了食品疾病关联数据的稀疏问题，提升食品和疾病关联预测模型的准确性，同时，使模型计算时间复杂度与食品组中食品数目成线性关系，降低了计算复杂度，减少了计算资源的消耗。

摘要： 本发明提供了一种用于食品类微生物检测的培养液灭菌设备及使用方法，其结构包括移动放置单元以及包裹在其外面的锅体；设置于锅体前端面上部的控制面板；设置于锅体顶端面的锅盖，锅盖和锅体通过立柱连接；设置于锅盖上的手轮，手轮和锅盖固定连接；本发明通过伸缩机构串联第一放置盘和第二放置盘，实现上、下层分层，既可以扩容放置装有PCA、PDA、缓冲液的平皿，又能让平皿利用上下分层的特性，进行分类，并且这个结构特性，在取出位于下层的平皿时，并不影响上层平皿的放置，因为在这个过程中，只是上下平移提取。

摘要： 本发明公开了一种食品类计量分拣装置及其操作方法，涉及分拣装置技术领域，解决了分拣装置对重量的分拣效果较差，其结构复杂多样，导致整体的维护效果不理想的问题。一种食品类计量分拣装置及其操作方法，包括第二传出带，所述第二传出带一端的上方配合设置有四个配合框板，所述配合框板下方的四个端脚处均固定设置有支撑柱，四个所述配合框板的一侧放置有传进传输带，所述传进传输带的一端固定设置有斜装板，所述斜装板配合位于配合框板的上方。本发明通过传进传输带传输到斜装板上，由于斜装板有一定的角度使得整体的食品包装从斜装板上滑落至配合框板的上端，则配合框板上的承载板可对整体的食品包装进行承载。

摘要： 本实用新型公开了一种用于食品类的柔性夹持装置，包括安装座和安装于所述安装座上的一对结构相同的柔性手指，每个柔性手指均包括手指底座和手指指面，一对柔性手指的手指底座相对设置，手指指面连接于手指底座的一侧板面上，手指底座的弹性模量大于手指指面的弹性模量，手指指面和手指底座共同围成了驱动腔室，手指底座或手指指面上设置有与驱动腔室连通的进气孔，每个手指底座均包括板部和夹持部，夹持部包括弧形的内夹持部和两个弧形的侧夹持部，内夹持部位于两个侧夹持部的中间，内夹持部和所述侧夹持部均呈内凹设置，内夹持部的弧度大于外夹持部的弧度，该柔性夹持装置可以很好的夹持食品类物品。

摘要： 本实用新型公开了一种食品类计量分拣装置，包括输送带、斜兜、放置盒和存料箱，斜兜位于输送带的左侧。本实用新型通过设置重量传感器使重量传感器对放置盒内部的肉类食品进行称重，以此来计量对肉类食品进行分拣，同时使电动伸缩杆带动挡板对落下的食品进行启动缓冲作用，解决了现有的分拣装置在分拣类似鸡胸肉这种肉质较疏松的肉类时因为没有自动辅助缓冲落下的功能，会导致肉类通过斜兜直接滑落到存料箱内，较大的冲击力会使肉类发生变形，从而影响分拣出的肉类的美观，并且不具备对肉类进行质量检测的功能，会导致质量不好的肉类混入好的肉类影响成品质量，还无法对食品进行计量的问题，达到了计量分拣和防止食品走形的效果。

摘要： 本实用新型公开了一种食品类快速计量分拣装置，包括箱体，箱体为矩形且内部设有空间，箱体内设有多条凹槽，凹槽位于箱体较长两边且位置相互对应，箱体下方开设有通槽，通槽内设有矩形的透明量杯，每个两个凹槽内活动连接挡板，每两个挡板之间设有一个旋转座，旋转座上活动连接旋转轴，旋转轴穿过箱体的前端并和旋钮连接，在箱体内的旋转轴的两侧各自连接有隔板，箱体的上方活动连接箱盖。

摘要： 本实用新型涉及一种清洗装置，尤其涉及一种食品类花生清洗装置。本实用新型要解决的技术问题为：提供一种能够自动清洗，方便收集的食品类花生清洗装置。一种食品类花生清洗装置，包括有支撑架、支撑柱、装料桶、支撑板、第一滚轴、连接杆、第一堵塞盖和手柄，支撑架为两个，支撑架上均连接有支撑柱，支撑柱之间设有装料桶，装料桶的两侧均连接有支撑板，支撑板之间转动式连接有第一滚轴，第一滚轴的两侧均连接有连接杆，连接杆之间连接有第一堵塞盖，第一堵塞盖上焊接有手柄。本实用新型通过伺服电机使得旋转桶进行旋转，从而会带动花生自动进行翻滚，进而做到自动快速进行清洗的效果。