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生物食品防腐剂乳酸链球菌素(NISIN)和纳他霉素(NATAMYSIN)与常用化学食品防腐剂的比较

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本文将生物食品防腐剂乳酸链球菌素(NISIN)和纳他霉素(NATAMYSIN)与我国目前常用的化学食品防腐剂苯甲酸(苯甲酸钠)、山梨酸(山梨酸钾)的性质、抑菌谱、使用情况等作一比较研究.

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来源
《微生物学-环境-健康科技论坛》|2001年|125-128|共4页
会议地点北京
作者
李东;
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作者单位

中国微生物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;
关键词
生物食品防腐剂; 乳酸链球菌素; 纳地霉素; 化学食品防腐剂; 比较研究;

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