低糖青梅果酱的加工技术

摘要

cqvip:青梅是我国传统的药食两用果品,不仅营养丰富,而且具有生津整肠、澄清血液、强肝及清除疲劳等保健作用。因梅酸味强,故鲜食较少,大部分用于加工,国内市售青梅食品仍然以话梅等果脯、蜜饯为主。