芜湖市在校大学生食品安全知识、态度和行为调查

摘要

目的:对芜湖市在校大学生食品安全知识、态度、行为进行调查分析,为提高大学生食品安全防范意识以及当地学校的食品安全事件的预防提供资料支持。方法:采用多阶段分层整群抽样的方法,抽取芜湖市六所高校的不同年级的大学生,利用自制的大学生食品安全KAP问卷开展现场调查。结果:本调查共发放问卷1 000份,有效问卷为956份,有效回收率为95.6%。医学生食品安全知识平均知晓率48.23%,非医学生平均知晓率40.35%,而电视、网络是其获取食品安全相关知识的主要途径。85.35%的受调查同学表示在乎国家食品安全问题,对于食堂食品安全现状也非常关注。86.82%的大学生去校周边流动摊购买过不安全食品。在食物中毒急救知识方面,医学生平均知晓率61.05%,非医学生平均知晓率为45.23%。结论:芜湖地区在校大学生的食品安全知识水平不高。态度与行为反差明显,主要集中表现在态度上关注食品安全问题,但是对于食品安全问题的认知正确率低,在食品消费等行为上缺乏安全意识。因此,有针对性的进行教育介入和行为纠正十分必要,以学校食堂为主要阵地,加强食品安全防范,开展食品安全知识普及。建议将食物中毒急救技能纳入学生公共课,提高大学生食品安全意识。