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新型食品防腐剂纳他霉素的生产、分离及其应用

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摘要

本文综述了一种新型的多烯大环内酯类抗真菌剂-纳他霉素的性质、作用机制、生产方法、分离方法及其在食品、医学等领域的最新应用进展.

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来源
《中国食品添加剂》 |2005年第4期|68-7180|共5页
作者
芦国营; 张朝晖; 洪伟杰;
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作者单位

浙江工业大学生物与环境工程学院;

杭州;

310014;

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杭州;

310014;

浙江工业大学生物与环境工程学院;

杭州;

310014;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
纳他霉素; 理化性质; 作用机理; 应用;

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