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新型天然食品防腐剂纳他霉素的研究进展

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摘要

本文叙述纳他霉素作为新一代天然食品防腐剂,以其具有用量低、pH值使用范围广、热稳定及防霉效果好等优点,在乳制品、肉制品、果蔬汁饮料、焙烤食品等中具有极其广阔的应用前景.

著录项

来源
《食品研究与开发》|2002年第4期|23-25|共3页
作者
陈晓丽; 吕振岳; 黄东东; 王庆华;
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作者单位

广东省食品工业研究所,广州,510308;

广东省食品工业研究所,广州,510308;

广东省食品工业研究所,广州,510308;

广东省食品工业研究所,广州,510308;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
纳他霉素; 防腐剂; 研究进展;
入库时间 2022-08-17 12:20:12

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