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梁晓琳; 白文娟; 李冠霖; 谢毅; 李全阳;
广西大学轻工与食品工程学院;
南宁530004;
广西大学食品质量与安全研究中心;
水牛乳切达干酪; 荷斯坦牛乳切达干酪; 理化特性; 质构; 感官评价;
机译:由含有Kappa-酪蛋白AA或BB基因变异体的牛乳制成的切达干酪的成熟特性。
机译:用野牛乳和山羊乳和干酪乳杆菌混合制成的切达干酪的品质
机译:对两种工业化生产的具有PDO状态的短成熟牛乳干酪的比较生化研究:凝乳酶凝乳铁白干酪干酪和酸凝乳Cebreiro干酪
机译:用高压处理包装牛乳清干酪腐败微生物的生长动力学
机译:硬脂酰辅酶A去饱和酶1(SCD1)基因的遗传多态性及其对加拿大荷斯坦奶牛和泽西奶牛乳脂中共轭亚油酸(CLA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)含量的影响。
机译:水牛乳制品的抗氧化特性:水牛乳清干酪的肠胃消化后释放的β-Lg肽减少了肠上皮细胞的氧化应激
机译:干酪乳杆菌发酵水牛乳的评估和长双歧杆菌的供应/ 干酪乳杆菌发酵水和长双歧杆菌补充的水牛乳的分析
机译:贮藏对维生素强化切达干酪蔓延的影响
机译:酸塔尔哈纳奶酪配羊奶牛乳干酪和山羊奶牛乳干酪
机译:制备新的半牛奶和压制干酪的方法,所述半乳干酪和压制干酪包含水牛乳和通过所述方法获得的干酪
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