机译:对两种工业化生产的具有PDO状态的短成熟牛乳干酪的比较生化研究:凝乳酶凝乳铁白干酪干酪和酸凝乳Cebreiro干酪
Cheese ripening; Biochemistry; Amino Acids; Flavour; Starter culture;
机译:对两种工业化生产的具有PDO状态的短成熟牛乳干酪的比较生化研究:凝乳酶凝乳铁白干酪干酪和酸凝乳Cebreiro干酪
机译:工业化生产的San Simon da Costa熏制半硬牛奶奶酪的化学和生化研究:在真空和不同的改性气氛下的储存效果
机译:水牛和牛奶羊奶酪的成熟期感官和生化特性的比较研究
机译:Histeria Innocua抑制在牛奶和山羊牛奶中的新鲜奶酪微波加热过程中
机译:与常规牧场相比,有机牧场的泽西奶牛和奶酪的牛奶和奶酪中类胡萝卜素和视黄醇的变化
机译:用原奶或巴氏杀菌山羊奶制成的新鲜软酸味Xinotyri奶酪的微生物质量和生化变化
机译:Serpa奶酪:用Cynara cardunculus L凝结的PDO母羊牛奶奶酪的技术,生化和微生物学表征。