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张莉; 张雪; 张健; 李常营; 杨贞耐;
吉林省农科院农产品加工研究中心;
国家乳品加工技术研发分中心,吉林长春130033;
凝乳时间; 凝乳硬度; 析因设计;
机译:凝乳酶的量,氯化钙的添加量,温度和高压处理对凝乳过程的影响
机译:淀粉芽孢杆菌微生物凝乳酶制切达干酪型干酪的特性:与商品牛凝乳酶的比较
机译:对两种工业化生产的具有PDO状态的短成熟牛乳干酪的比较生化研究:凝乳酶凝乳铁白干酪干酪和酸凝乳Cebreiro干酪
机译:改善骆驼毛干酪性能的喀麦隆凝乳酶工程
机译:淀粉添加对低脂凝乳酶凝乳特性及其在凝乳和乳清之间分配的影响。
机译:骆驼凝乳酶和微生物凝乳酶(Rhizomucor miehei)的混合物对伊朗超滤白干酪的化学组成蛋白水解和残留凝结活性的影响
机译:金黄色葡萄球菌的抗菌谱特征从凝乳酶干酪中分离出金黄色葡萄球菌的抗菌特性。从“凝乳酶”奶酪中分离出的菌株
机译:评价凝乳酶作为食品成分的健康方面。
机译:测定凝乳生产中凝乳酶或酸的最佳添加量的方法
机译:改性微生物凝乳酶的热失稳的方法,即经如此改性的凝乳酶,以及使用经如此改性的凝乳酶的干酪制造方法。
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