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李湘銮; 刘巧瑜; 白卫东; 刘果; 庄沛锐; 甘尚威;
仲恺农业工程学院 轻工食品学院 广州 510225;
广州市广式传统食品加工与安全控制重点实验室 广州 510225;
东莞市华井生物科技有限公司 广东 东莞 523832;
广东真美食品股份有限公司 广东 潮州 515637;
反复冻融; 蒸煮损失率; 响应面分析法; 大豆蛋白; 黄原胶; 复合磷酸盐;
机译:蛋清水解物对猪肉切片收缩率,蒸煮损失和质构的影响
机译:从48°C到63°C长时间热处理对猪肉的韧性,蒸煮损失和颜色的影响
机译:品种,性别和PSS(全氟烷)基因型对猪肉的肉质,蒸煮损失和适口性的影响
机译:低温长时间热处理对奶牛和小公牛的剪切力和蒸煮损失的影响
机译:出生体重,饲喂器设计,日粮虾青素和盐酸莱克多巴胺对猪的生长,cas体和猪肉品质特性的影响;和荟萃分析可改善对猪肉脂肪质量的预测
机译:反复冻融影响大肠埃希菌杀死率的因素
机译:死后氯化钙注射和成熟时间对选择体重的博斯印度in和金牛座动物背最长肌的软化和蒸煮损失的影响死后氯化钙注射和老化时间对嫩度和蒸煮的影响选择体重增加的印度Bo和金牛座的Bo牛背最长肌的损失
机译:猪肉和肉鸡产业的垂直配合。对猪肉211和鸡肉产品的影响
机译:鉴定胃蛋白酶耐受性α淀粉酶的方法以及制备食品添加剂,食品添加剂,制备饲料的方法,饲料,α淀粉酶,家禽或猪肉的增重方法,用途和预混料
机译:猪肉,提高维生素E浓度的方法,提高维生素E浓度的方法,提高猪肉品质的方法,猪肉的生产方法,猪肉的饲喂,饲喂富含维生素的猪肉以及提高猪肉品质的饲喂
机译:从猪肉中制造熏制产品的方法,主要是熏牛肉,碳酸钠,脖子,牛lo,牛s,从猪肉和熏制熏制的熏制熏牛肉的方法,熏制熏制方法通过这种方法获得的猪肉和碳酸盐中烤制的猪肉和碳水化合物,通过这种方法获得的熏制猪肉脖子和颈部的生产方法,通过这种方法制得的熏制烤猪肉和牛lo里脊肉的生产方法,熏制猪胸肉的熏制方法和以此方式获得的胸肉
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