食醋固态发酵机械制醅工艺

摘要

@@ 0 前言rn食醋固态发酵生产制醅设备,原先是用缸,人工翻醅.所以,"翻缸"是固态发酵食醋生产中的一个专用名词.随着科技生产的进步,机械化程度的提高,人们尝试在食醋固态发酵生产中运用机械生产.在蒸料、淋醋工序基本实行机械化以后,各地试着逐步改革制醅工艺生产设备.许多地方的发酵设备由大缸换成了水泥池,但却仍用手工翻醅.