首页> 中文期刊>中国酿造 >预测微生物学与食品质量安全

预测微生物学与食品质量安全

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

预测食品微生物学利用数学模型定量地分析不同环境条件下食品中病原菌和腐败菌的生长和存活,对食品的货架期作出合理的预测.该文简要介绍了预测模型的3个水平及其在预测货架期中的应用,并展望了预测微生物学未来的发展趋势.

著录项

来源
《中国酿造》|2005年第9期|1-3|共3页
作者
韩北忠; 李敏; 张琳; 张娜;
展开▼
作者单位

中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;

中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;

中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;

中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品微生物学;
关键词
预测模型; 货架期; 食品安全; 腐败菌;
入库时间 2023-07-24 23:15:25

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 预测微生物学在禽肉质量安全控制中的应用 [J] . 张秋勤 ,徐幸莲 . 食品科学 . 2010,第013期
2. 宣传优秀企业促进食品企业健康发展--“2015年度广东省食品质量安全优秀企业”年会及“广东省食品质量安全管理协会”筹备工作正式启动 [J] . 陶锐 . 中国食品 . 2016,第003期
3. 加强食品生产加工企业监管保证食品质量安全--写在《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》公布之际 [J] . . 监督与选择 . 2003,第009期
4. 全面实施食品质量安全市场准入制度让老百姓吃上放心食品国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆就食品质量安全有关问题答本刊记者问 [J] . 纪正昆 . 监督与选择 . 2003,第3期
5. 预测微生物学在食品领域的应用 [J] . 代玉 ,李军 . 粮食流通技术 . 2017,第024期
6. 完善食品质量安全市场准入制度保障食品质量安全 [C] . 张学忠 ,珠娜 ,马雪涛 . 第十六届中国质量高层论坛 . 2009
7. 基于食品安全的预测微生物学数学建模——大肠杆菌Escherichia coli O157:H7生长模型的扩展 [A] . 郭剑飞 . 2005

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号