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提高猪肉品质的营养措施

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摘要

由于消费者越来越重视畜产品食用品质及保健功能。肉质的控制日趋重要。从80年代开始,国外学者开始重视产品品质调控的研究。在肉质控制方面,营养起着重要的作用。目前,已经证实以下的营养因素对猪肉品质有影响作用。1.营养水平:饲养水平,即对猪的养分供给量,可调控猪肉

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来源
《中国动物保健》 |1999年第7期|P.10-10|共1页
作者
余德谦;
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作者单位

广东省农科院畜牧研究所;

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正文语种 chi
中图分类猪;
关键词
猪肉品质; 食用品质; 饲养水平; 超氧化物歧化酶; 保健功能; 肉质; 抗氧化系统; 肌红蛋白; 营养水平; 营养因素;

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