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晏云;
无;
面团; 改良剂; 种类; 面包; 工艺性能;
机译:盐溶液作为小麦改良剂对面粉中脂肪酶,淀粉酶和脂氧合酶活性的影响及其相应的面团流变性
机译:脂肪改良剂对面团性能的影响
机译:添加源自烤硬粒小麦籽粒的粉对面团特性和意大利面烹饪行为的影响添加源自硬粒烤小麦粒的面粉对面团特性和行为的影响
机译:主要面粉成分对面团流变学的贡献及其对面团质量的影响及其评估
机译:α淀粉酶:储存条件对谷物α淀粉酶的影响,一种测量真菌α淀粉酶的快速方法,及其对面团流变性和francala(炉膛面包)生产的影响。
机译:叔丁基琥珀酸酐(OSA)改性淀粉对面团面团流变性能的影响
机译:亚麻粕对面团工艺性能影响的研究
机译:氢技术下选的硫碘工艺总结:工艺性能包。
机译:用年糕面团改良剂和年糕面团改良剂生产年糕面团的方法
机译:确定成分及其含量对面团和面糊类产品特性的影响
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