复凝聚法制备黄酮类化合物微胶囊研究

摘要

以明胶和CMC(羧甲基纤维素)为壁材,采用复凝聚法制备黄酮类化合物微胶囊.通过单因素和正交试验确定影响制备黄酮类化合物微胶囊主要因素,经实验确定最优工艺条件为:壁材浓度1.5％、明胶:CMC为8∶1、芯壁比1∶5、复凝聚pH值4.6、复凝聚温度40℃；在此条件下,黄酮类化合物微胶囊平均包埋率可达78.2％.