Kansas State University.;
机译:用传统的中国初学者制备馒头中发酵面团和挥发性化合物的微生物多样性
机译:发酵时间和马铃薯纸浆的影响对小麦面团和蒸面包的技术性质和挥发性化合物
机译:无麸质面包中挥发性化合物的演变:从面团到面包屑
机译:面包改善机构对快速面团面包制作系统白泛面包质量的影响
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:烘烤过程中烤箱中挥发性化合物损失的实时监测含有麸质面包面团的烤炉:PTR-MS证据
机译:在刚果的两种传统发酵食品中产生的挥发性化合物:Nsamba(棕榈酒)和碧桂岛(Retted Cassava面团)