机译:烘烤过程中烤箱中挥发性化合物损失的实时监测含有麸质面包面团的烤炉:PTR-MS证据
volatile compounds; PTR-ToF-MS; on-line monitoring; gluten-free bread; baking; toasting;
机译:口香糖类型和亚麻籽浓度对冷冻-面团在红外-微波组合烤箱中烘烤制成的无麸质面包的品质的影响
机译:通过直接PTR-TOF-MS和FAST-GC-PTR-TOF-MS分析不同烘焙和烤面包肉面包的挥发性有机化合物
机译:无麸质面包中挥发性化合物的演变:从面团到面包屑
机译:在红外线微波炉中烘烤的无麸质米饼的开发
机译:面团,发酵面团,面包和爆米花中的挥发性化合物:顶空分析方法的比较。
机译:复合面包面团与面包果(Artocarpus communis Forst)和小麦粉的流变烘焙和感官特性
机译:电阻烤箱作为一种在无麸质面包中研究面包屑结构形成的工具