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前言
1.食源ACE抑制肽的研究方法
2.食源ACE抑制肽的体外测定方法
3.食源ACE抑制肽的体内活性
4.食源ACE抑制肽的构效关系
5.食源ACE抑制肽抑制ACE的模式
6.食源ACE抑制肽的应用和研究前景
第一章血管紧张素转移酶抑制肽的制备
1.实验材料和方法
1.1实验材料
1.2实验方法
2实验结果
2.1 ACE抑制活性测定方法中反应时间的确定
2.2最佳酶的选取
2.3 3 942中性蛋白酶酶解条件的优化
2.4黄海黄杆菌低温碱性蛋白酶酶解条件的优化
2.5 F4和F7组分的氨基酸组成
2.6 F7和F4组分的抗消化能力
2.7 F4和F7组分的ACE酶解实验
3讨论
第二章中国毛虾(Acetes Chinensis)酶解产物的急性降压作用
1.材料与方法
1.1实验材料和仪器
1.2实验方法
1.3数据处理
2结果
2.1中国毛虾蛋白酶解产物F4和F7对肾血管性高血压大鼠血压的影响
2.2中国毛虾蛋白酶解产物对肾血管性高血压大鼠AngⅡ水平的影响
3讨论
第三章血管紧张素转移酶抑制肽的分离、纯化及鉴定
1.实验材料和方法
1.1实验材料
1.2实验方法
2实验结果
2.1 F4组分的分离、纯化及鉴定
2.2 F4组分的分离、纯化及鉴定
2.3 ACE抑制肽抑制模式的研究
3讨论
第四章中国毛虾发酵食品—虾酱的提取液中血管紧张素转移酶抑制肽的研究
1.实验材料和方法
1.1实验材料
1.2实验方法
2实验结果
2.1几种市售海产加工品的水提物的ACE抑制活性的研究
2.2 HWE、HWEE80和E80的ACE活性的研究
2.3 HWE、HWEE80和E80的氨基酸组成
2.4 HWE、HWEE80和E80的抗消化能力
2.5 HWE、HWEE80和E80的ACE酶解实验
3讨论
参考文献
致谢