具有血管紧张素转移酶抑制活性的新型肽及其制备方法

摘要

本发明公开了一种采用生物酶解法制备含有血管紧张素转移酶抑制活性肽的水解物方法及得到的三种具有高ACE抑制活性的新型肽。本发明含有血管紧张素转移酶抑制活性肽的水解物以富含脯氨酸的牛皮为原料，用生物酶复合水解得到ACE抑制活性IC₅₀＝0.168mg/ml的产品；经过超滤后IC₅₀＝0.079mg/ml；通过分析检测手段确定了该酶解物中含有具有高ACE抑制活性的肽ISVPGPM、LGPVGNPGPA、DLSFLPQPPQQ，该三种肽段为新的具有高的ACE抑制活性的肽段，因此具有潜在的降血压功能。本发明得到的牛皮的生物酶复合酶解产物，是一种肽类水解物，对血管紧张素转移酶(ACE)具有抑制作用，可广泛用于保健食品、功能性食品、辅助降压药物等产品，具有广泛的市场应用前景。