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目录
第1章 绪论
1.1 α-生育酚的概述
1.2 油脂氧化机制的研究现状
1.3 油脂氧化动力学
1.4 研究内容及意义
第2章 油样提纯及纯化前后指标测定
2.1 引言
2.2 材料与设备
2.3 实验方法
2.4 结果与讨论
2.5 本章小结
第3章 不同温度下α-生育酚在不同脂肪酸构成的油脂中的抗氧化规律研究
3.1 引言
3.2 材料与设备
3.3 实验方法
3.4 结果与分析
3.5 本章小结
第4章 α-生育酚在不同脂肪酸构成的油脂中的抗氧化动力学模型的建立
4.1 引言
4.2 材料与设备
4.3 实验方法
4.4 结果与分析
4.5 本章小结
第5章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
致谢
参考文献
攻读硕士学位期间研究成果