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目录
第1章 前言
1.1 梅干菜的简介
1.2 植物多酚的抗氧化性研究
1.3 猪肉的保鲜技术研究
1.4国内外植物多酚及猪肉保鲜的研究动态
1.5本课题的研究意义及主要内容
第2章 梅干菜提取物的抗氧化性能研究
2.1 引言
2.2材料、试剂及仪器
2.3实验方法
2.4 结果与分析
2.5 本章小结
第3章 梅干菜的抑菌性能研究
3.1引言
3.2实验材料及仪器
3.3实验方法
3.4 结果与分析
3.5本章小结
第4章 梅干菜提取物对猪肉的保鲜研究
4.1 引言
4.2 试剂、材料和仪器
4.3 实验方法
4.4 实验结果
4.5 本章小结
第5章 梅干菜超临界CO2萃取协助渗透保鲜猪肉的研究
5.1 引言
5.2 实验试剂、材料及仪器
5.2.1 试剂和材料
5.3 实验方法
5.4 实验结果
5.5 本章小结
第6章 结论与展望
参考文献
致谢
个人简历、在学期间发表的学术论文及研究成果