壳聚糖/Nisin复合保鲜膜的制备方法及其在猪肉保鲜中的应用

摘要

本发明公开了一种壳聚糖/Nisin复合保鲜膜的制备方法及其在猪肉保鲜中的应用，所述方法以聚乙烯(PE)/聚酯(PET)膜为基膜，先采用紫外辐照的方法接枝丙烯酸(AA)对基膜的聚乙烯(PE)面进行表面改性，然后涂布壳聚糖与Nisin混合溶液的方法制备壳聚糖/Nisin复合膜，其可应用于冷鲜猪肉保鲜中。本发明以PE/PET膜为基膜并对PE膜面进行表面改性，以增加膜的表面极性，使壳聚糖/Nisin溶液更好地涂布在膜的表面，制备成壳聚糖/Nisin抗菌膜。与单一涂膜相比，壳聚糖/Nisin抗菌膜综合了各自的优点，抗菌膜的性能较优异，应用起来更加环保安全，是一种比较环保安全的具有抗菌性的包装材料。