不同香型名优绿茶香气组分分析

摘要

@@茶叶香气是衡量茶叶品质的重要指标。国内外对于茶叶香气的研究一直比较活跃，已有80多年历史。绿茶是我国主要茶类，1980年小官充子等研究了我国碧螺春、黄山毛峰茶的香气特征，我国程晓雄、宛晓春、安秋荣、李拥军、窦宏亮等亦定性、定量分析了炒青绿茶香气成分特点及加工工艺对绿茶香气成分的影响。