调味品行业食品防腐剂的使用

摘要

本文通过对调味品行业食品防腐剂的使用现状的介绍，阐述了包括苯甲酸及苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾、丙酸钙、脱氢乙酸及钠盐类、双乙酸钠、尼泊金乙酯和尼泊金丙酯等在内的常用食品防腐剂，并分析了调味品行业食品防腐剂的使用问题，最后指出调味品行业食品防腐剂应建立健全基于代谢组学、蛋白组学及基因组学的高通量微生物防腐剂、安全评价平台技术体系，开发安全、新型微生物防腐剂，扩大丰富其种类，提高安全性。