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食品防腐剂的安全性评价及使用中存在的问题

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摘要

综述了食品防腐剂的分类、作用机理,进行了安全性评价,对常见防腐剂的使用、使用中存在的问题进行讨论,概述了非法防腐剂的简单鉴别方法,最后对食品防腐剂的发展方向进行展望.

著录项

来源
《食品安全导刊》 |2013年第6期|68-70|共3页
作者
刘红卫;
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作者单位

西安市户县质量技术监督局;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
食品防腐剂; 安全性评价; 存在问题; 鉴别方法;

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