利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法

摘要

一种利用反胶束萃取技术同时分离大豆蛋白和油脂的方法，包括以下步骤：(1)配置反胶束溶液；(2)将预处理过的大豆原料添加到反胶束溶液中，实现同时萃取其中的蛋白和油脂；(3)加入电解质溶液，使蛋白质从反胶束转移到水相中从而分离出蛋白质，实现蛋白的反萃取，得到蛋白水溶液和混合油；(4)然后再进行处理得到蛋白产品和油脂产品。本发明的主要优点：在反胶束萃取体系中实现油脂和蛋白质的同时分离，大大简化了生产工艺，减少了生产成本和固定资产投资；并具有溶剂萃取的优点；在萃取过程中，蛋白被反胶束内水环境包围，环境接近于细胞内的环境，条件温和，蛋白不易变性，可保持其生物活性，产品纯度高；无酸碱废水排放，无污染。