灵芝苦荞复合发酵茶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种保健茶的制备方法，具体为灵芝苦荞复合发酵茶及其制备方法，以苦荞为培养基主料，苦荞经过烘烤、粉碎、糊化和糖化后，接种灵芝菌、植物乳杆菌进行发酵，发酵后将发酵液和固体发酵物分离，发酵液与糖和柠檬酸调配后制的灵芝苦荞复合发酵液态茶；固体发酵物干燥后制的灵芝苦荞复合发酵固体茶。灵芝苦荞复合发酵液态茶里含有乳酸、灵芝酸、灵芝胞外多糖、苦荞黄酮、苦荞氨基酸等各种功效成分；灵芝苦荞复合发酵固体茶中含有灵芝酸、灵芝多糖、苦荞黄酮等且灵芝菌丝体中矿质元素含量高。