可还原速冻比萨口感的解冻加工方法

摘要

本发明公开了一种可还原速冻比萨口感的解冻加工方法，该方法包括以下步骤：a、将放置在冰柜中储藏的速冻比萨取出并放置在温控柜内进行温度调整，使得经过调整的速冻比萨的温度保持在-10度到-6度之间；b、将步骤a中调整好温度的速冻比萨放入烤盘内，扣上可以阻挡微波加热的遮挡环，保证遮挡环可以遮挡住速冻比萨周边的饼坯部分仅露出饼坯表面的顶料部分，然后放入可容纳金属容器的微波炉内加热解冻；c、将步骤b中完成解冻的速冻比萨去掉遮挡环，然后连同烤盘一起放入烤炉内进行常规烘烤，烘烤完成后就可得到优质的比萨。本发明的有益效果是，解冻速度快，不影响比萨的口感和新鲜度。