固态发酵白酒基酒的流变学表征

摘要

发明涉及固态发酵白酒基酒的流变学表征，采用流变学方法与指标对固态发酵白酒基酒进行不同模式扫描测定，以其不同指标的流变曲线指纹及特征值对基酒进行客观评价，能够快速、准确划分基酒等级或精细比对基酒差异。