九阡李无硫桃红果酒酿造方法

摘要

本发明公开了九阡李无硫桃红果酒酿造方法，包括以下步骤：对九阡李进行挑选，剔除其中青果、烂果；将挑选好的九阡李采用食盐水浸渍，然后清洗并滤水；将清洗并滤水后的九阡李榨汁，然后九阡李汁立即泵入加热锅中迅速升温至75℃保温10分钟；将加热后的九阡李汁液快速冷却至23℃，然后泵入发酵罐中，补加白砂糖至九阡李汁液糖度达到185g/L，并加入活化好的F33活性酵母发酵；发酵至酒精达到8度，即停止发酵，获得九阡李果酒；将上述九阡李果酒进行过滤、杀菌后灌装即获得九阡李无硫桃红果酒成品。