一种威士忌梅酒的生产工艺方法

摘要

本发明公开了一种威士忌梅酒的生产工艺方法一种威士忌梅酒的生产工艺方法，所述威士忌酒以青梅为原料，通过威士忌和果酒酿造技术两者融合，选用优良专用酵母菌种、采用果汁生物酶解法和低温控温发酵后，生产出色香味俱佳的优质威士忌梅酒。通过将青梅作为主材料，使得青梅配比大于51％，通过威士忌和果酒酿造技术两者融合，选用优良专用酵母菌种、采用果汁生物酶解法、低温控温发酵、超滤膜技术等多项新工艺技术，生产出色香味俱佳的优质威士忌梅酒系列产品，且具备多种改善人体状况的功能，具有较强的市场竞争力，能直接应用于生产中，具有良好的产业化前景。