一种香辣风味的虾仁复合酱料及其制作工艺

摘要

本发明提出一种香辣风味的虾仁复合酱料及其制作工艺，涉及酱料技术领域。本发明提供一种香辣风味的虾仁复合酱料，该酱料泽鲜艳明亮，香味浓郁且无异味，辛辣酸甜味适宜，不仅能够达到增进食欲，助消化等功效，还能提高人体免疫力，改善人体亚健康的状态，从而保持身体健康。本发明提供一种上述香辣风味的虾仁复合酱料的制作工艺，该工艺操作简单，适合大规模生产，且能激发原料的香味，提高原料中的营养成分的溶出率，使得营养物质更容易被人体吸收利用，提高生物利用率；同时还提高了香辣风味的虾仁复合酱料的食品安全性，提升香辣风味的虾仁复合酱料的品质。