一种基于自然发花的散茯茶及其制备方法

摘要

本发明提供一种基于自然发花的散茯茶及其制备方法，该方法先将黑毛茶和水按进行熬釉，之后过滤得到滤液，将滤液和黑毛茶混合均匀得到拌釉料，将拌釉料依次进行渥堆、汽蒸、压制成型和发花，得到茶砖；之后打开茶砖，当该茶砖内部的金花普茂时，在发花室以外破碎成压制成型前的状态，然后均匀喷洒质量浓度为2％～10％玉米醇溶蛋白溶液进行金花固定，之后在26～30℃下于40％～70％的环境下发花，最后干燥得到散茯茶，可显著减少金花的掉落，无黑曲霉、青霉等污染现象。