一种组合酶解法提取牡蛎肽的方法

摘要

本发明公开了一种组合酶解法提取牡蛎肽的方法，步骤如下：一次汤储存装置中的一次汤泵入水解装置中，升温至设定灭菌温度121℃，并按照设定灭菌时长15～30分钟进行保持，然后降温至设定酶解温度50～55℃，加入配置液将一次汤PH值调节至中性，投入蛋白酶制剂进行水解，并保持至设定酶解时长，酶解结束后升温至设定灭酶温度，并保持至设定灭酶时长，形成灭酶后的水解液。通过将多种酶混合制成酶制剂粉料，使得多种酶共同作用，能够提高水解的效率，且酶制剂粉料中的酶激活剂能够加快酶的反应速率，进一步提高酶的水解效率，从而能够提高牡蛎肽的提取效率。