一种广柑枸杞酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种广柑枸杞酒，包括原液汁，以及基于所述原液汁体积总量计，质量体积比(g/L)为3～5的酵母，质量体积比(g/L)为0.2～0.4的果胶酶，质量体积比(g/L)为2～4的柠檬酸，质量体积比(g/L)为100～200的蜂蜜，体积比(mL/L)为0.5～3的明胶溶液，其中，所述明胶溶液中所含明胶的质量分数为10％；所述原液汁由广柑汁和枸杞汁组成，所述广柑汁与所述枸杞汁的体积比为1：9～3：7。本发明中的一种广柑枸杞酒含有广柑、枸杞及蜂蜜中的有效物质，对人体具有保健作用，甘甜清冽，回味悠长，市场前景广阔。