两种来源于大西洋鳟鱼胶原蛋白的ACE抑制肽

摘要

本发明公开了两种来源于大西洋鳟鱼胶原蛋白的ACE抑制肽，分别为IGPR和PGAR。ACE抑制肽属于一种有高血压预防、治疗功能的活性肽。本发明主要利用多种在线数据库对已知蛋白序列进行酶解，并对酶解后得到的肽序列进行高活性筛选，得到高效的ACE抑制活性肽序列。对得到的肽序列进行化学合成，使用高效液相色谱法验证其体外ACE抑制活性。本发明所提供的两种肽序列可用于开发具有血压调节作用的食品、保健品。