蓝靛果浓缩果浆的制作方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，公开了蓝靛果浓缩果浆的制作方法，包括以下步骤：(1)将蓝靛果去除果蒂，清洗干净，晾干；(2)将步骤(1)所述蓝靛果打碎，得到蓝靛果果浆；(3)将步骤(2)所述蓝靛果果浆过滤，直到将果渣滤净；(4)蒸发步骤(3)得到的蓝靛果果浆，使果浆浓度达到70％以上；(5)向步骤(4)所述果浆中加入70％质量份数的蜂蜜；(6)均匀混合，封装。本技术方案操作方式简单、低碳环保，可解决蓝靛果易腐烂不能长途运输的问题，延长保质期，易携带，食用便利、口感更佳。