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一种大豆蛋白凝胶性感官判定方法

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摘要

一种大豆蛋白凝胶性感官判定方法，包括吸水性判断和胶性判断。本发明的大豆蛋白凝胶性感官判定方法，克服了现有检测指标，通过感官评定来判定不能很好体现产品功能性变化的缺陷，且该方法简单易行。

1. 一种大豆蛋白凝胶性感官判定方法 [P] . 中国专利： CN107543905A . 2018-01-05
2. 一种冷等离子体增强大豆蛋白凝胶性质的方法 [P] . 中国专利： CN109770040A . 2019-05-21
3. A method for preparing a soluble soy protein material and product comprising a soluble soy protein material. [P] . BRPI0404497A . 2005-09-27

机译：一种制备可溶性大豆蛋白材料的方法和包含可溶性大豆蛋白材料的产品。
4. A METHOD OF PRODUCING A TEXTURED SOY PROTEINS PRODUCT IN THE FORM OF DISCRETE CHUNKS FREE FROM OFF-FLAVORS AND ODORS OF WHOLE SOYBEANS [P] . IN170316B . 1992-03-14

机译：一种生产离散大豆形式的纹理大豆蛋白产品的方法，该大豆蛋白无臭味和全大豆气味
5. method for preparing a preparation that can be used to influence the organoleptic properties of a consumer.method for the influence of the organoleptic properties of a consumer, and resulting shaped produce. [P] . NL171220C . 1983-03-01

机译：制备可用于影响消费者的感官特性的制剂的方法，一种影响消费者的感官特性的方法以及所得的成形产品。