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蔡燕萍; 游寅寅; 刘建华; 邱月; 吕飞; 丁玉庭;
浙江工业大学食品科学与工程学院 浙江杭州 310014;
大豆蛋白; 凝胶性; 形成机理; 改良方法;
机译:大豆蛋白催化亚油酸氧化改性大豆蛋白分离物的凝胶性质及其对胃蛋白扩散和体外胃消化的影响
机译:大豆蛋白分离物对高压加工下低盐猪肉肌原纤维蛋白的凝胶性能和水持能力的影响
机译:小麦麸皮纤维素改善大豆蛋白分离凝胶的凝胶性质和形成机制
机译:氯化钠,大豆蛋白质和淀粉凝胶性质和牛肉素颜色的作用
机译:所选大豆蛋白提取物的豆浆和水性系统中挥发物与大豆蛋白之间的结合相互作用。
机译:以大豆蛋白胆固醇酪蛋白和改良酪蛋白为食的家兔胆脂成分和胆结石形成。
机译:突变育种对大豆蛋白的改良。关于利用核技术促进种子蛋白质改良的协调计划的一部分。 1974年12月1日至1975年11月30日期间的最终报告
机译:“大豆蛋白产品,第一个大豆蛋白产品,食品,饮料,动物饲料,提高大豆蛋白产品干燥效率的方法和制备大豆蛋白产品的方法”
机译:大豆蛋白组织产品的质地改良方法
机译:改良的固体大豆蛋白材料及其制造方法
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