一种东海香参休闲食品及加工技术

摘要

本发明公开了一种东海香参休闲食品，成分及其重量份为：东海香10~20份、洋葱泥5~10份、组织化大豆蛋白20~30份、三醋酸甘油酯酯0.02~0.04份、土豆泥10~20份、面包糠5~10份、蛋清1~5份、生姜沫1~3份、食盐0.5~2份、五香粉0.5~2份、白糖0.5~2份、味精0.2~1份、酱油1~3份、黄酒1~3份、植物油5~10份、小苏打粉1~5份、水10~20份和红没药醇0.01~0.03份。有益效果为：本发明的东海海参休闲食品味道鲜美，口感较好，携带方便，开袋即食，兼具新鲜性、营养性、方便性；未添加防腐剂，保质期长，安全性性强，具有较好的市场前景和经济效益。